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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。